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Franciacorta Brut Cuvèe Anna Maria Clementi 2005 Ca' del Bosco

Franciacorta Brut Cuvèe Anna Maria Clementi 2005 Ca' del Bosco

Vino spumante brut (metodo Classico), con bollicina di eccellente finezza e perlage elegante, sapido e ottima freschezza, floreale, fruttato, fragrante, minerale, erbaceo/vegetale, erbette aromatiche, balsamico, speziato, altri profumi. 

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75,00 € tasse incl.

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Premi e riconoscimenti

  • Grappoli AIS 2012 5 grappoli
  • Gambero Rosso 2012 3 Calici

La descrizione del Sommelier

Consigli di DegustazioneServire a 7°-9°C, flute dalla pancia ampia almeno 6-7 cm. o calice tulipano non molto ampio, con pancia di uguale misura e bordi che si restringono sul bevante.
Vino ottimo da bere adesso, ma se lo lasci riposare un po' di tempo in cantina ti sorprenderà.

L’azienda muove i suoi primi passi nel 1969 per opera di Maurizio Zanella che si trasferisce nella casa del bosco a Erbusco insieme a sua madre Annamaria Clementi, dove impianta i primi filari. Crede da subito nel potenziale di questo territorio, fino a che nel 1978 nascono le prime 3 etichette di spumante; da questo momento è un continuo sviluppo dimensionale, organizzativo e tecnologico che porterà l’azienda nei primi anni Novanta a possedere circa 30 ettari di vigna e oggi oltre 50 Ha, più consideriamo altri 108 Ha che sono in affitto, ma gestiti direttamente, distribuiti sul territorio di 8 comuni( in preponderanza Passirano ed Erbusco). Allevamento a cordone speronato( presenza anche di vecchie vigne a pergola), con impianti fitti fino a 10.000 ceppi per ettaro, esposizioni variabili, così come le altitudini di terreni e vigneti; i terreni sono invece pressoché uniformi, di derivazione morenica. Diverse le linee di prodotti, tra bollicine e vini fermi, per un totale di quasi 1.500.000 di bottiglie complessive. Veniamo al vino: dopo la raccolta manuale delle uve( Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco) e la pressatura soffice, i mosti ottenuti vengono lasciati a fermentare separatamente in parte in tini di acciaio termoregolati e in parte botti di legno, poi assemblati insieme a una certa quantità di vini di altre annate( o di riserva)e messi in bottiglia per la presa di spuma e conseguente affinamento, per un periodo di 84 mesi sui lieviti. Prodotte per l’annata 2005 30.000 bottiglie.

Caratteristiche del vino

Cantina Ca’ del Bosco
Denominazione Franciacorta D.O.C.G.
Tipo di uva Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%
Regione Lombardia
Annata 2005
Gradazione 12,5%
Bottiglia 75 cl
Stile Vino spumante brut(metodo Classico), con bollicina di eccellente finezza e perlage elegante, sapido e ottima freschezza, floreale, fruttato, fragrante, minerale, erbaceo/vegetale, erbette aromatiche, balsamico, speziato, altri profumi.
Affinamento 84 mesi sui lieviti (metodo Classico)
ColoreGiallo dorato con riflessi leggeri dal paglierino intenso al dorato più deciso. Perlage di eccellente finezza e persistenza, così come la bolla. Cristallino.
ProfumoIntenso, ampio, di eccellente finezza. Riconoscimenti: floreale(miele millefiori), fruttato(cedro, bergamotto, pesca sciroppata, buccia d’arancio e lieve mandarino, poi frutta secca(mandorla, pistacchio), fragrante(lievito, crosta di pane, pane tostato, crosta di formaggio, pan brioche tostato, biscotto), minerale(grafite e selce), erbaceo/vegetale (sottobosco), erbette aromatiche(timo), balsamico(lavanda), speziato(vaniglia, cardamomo, lieve zenzero, caffè tostato, cioccolato bianco, e tabacco dolce lieve, su fondo di cannella), altri profumi(pasticcino).
GustoSecco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo pieno, equilibrato, intenso, di eccellente finezza e molto persistente.
 

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