Lacrima di Morro d'Alba Superiore 2015 Mancinelli

La descrizione del Sommelier

L'Azienda nasce ufficialmente nel 1978 per opera di Stefano Mancinelli, che da sempre è stato fervido sostenitore dell’uva lacrima e del suo inscindibile connubio con questo territorio. Con una superficie complessiva di terreno di 52 Ha ( coltivata anche a ulivo ) oggi siamo arrivati a 25 Ha vitati, con preponderanza di uve Lacrima. A conduzione familiare, con terreni a composizione argillosa di medio impasto, altezze dei vigneti di circa 200 metri s.l.m., esposizioni variabili con età delle viti dai 10 a oltre 35 anni, si producono complessivamente 150.000 bottiglie. Veniamo al vino: dopo la raccolta manuale delle uve, il mosto ottenuto per pressatura soffice viene lasciato macerare sulle bucce per alcuni giorni ( 10-14 giorni ), dopodiché fermenta in tini di acciaio termoregolati, per poi maturare in botti del medesimo materiale per un 80% della massa, mentre un 20% sosta in barrique e tonneaux di vario passaggio: il periodo di affinamento è di circa 12 mesi. Dopo l’assemblaggio, segue una permanenza in bottiglia prima della commercializzazione di almeno 3 mesi. Da rese di 60 quintali per Ha, prodotte per l’annata 2015 circa 15.000 bottiglie.

Caratteristiche del vino