Rosso Conero Julius 2015 Strologo

La descrizione del Sommelier

L'Azienda nasce ufficialmente nel 1960 per opera di Sante Giulio Strologo, ma si espande poi negli anni Novanta grazie a Silvano, che intraprende la strada della qualità. Oggi la tenuta ha una superficie complessiva di terreno di 14 Ha vitati, con preponderanza di uve Montepulciano per le rosse, terreni a composizione calcarea su base argillosa, altezze dei vigneti di circa 250 metri s.l.m., esposizioni variabili con età delle viti dai 10 a oltre 35 anni; si producono complessivamente 70.000 bottiglie. Veniamo al vino: dopo la raccolta manuale delle uve, il mosto ottenuto per pressatura soffice viene lasciato macerare sulle bucce per alcuni giorni ( circa 20 giorni ), dopodiché fermenta in parte in tini di rovere francese e in parte in fermentino di acciaio termoregolati. Matura una parte in barrique di vario passaggio e una parte in botti di rovere di Slavonia grandi ( da 60 Hl ): il periodo di affinamento oscilla intorno ai 6-12 mesi. Segue una permanenza in bottiglia prima della commercializzazione di circa 6 mesi. Da rese di 80 quintali per Ha, vigne esposte a sud, sono state prodotte per l’annata 2012 circa 45.000 bottiglie.

Caratteristiche del vino