Val Venosta Riesling 2012 Falkenstein

La rinomata azienda vinicola Falkenstein, da 400 anni di proprietà della famiglia Pratzner, è situata sopra Naturno, in Val Venosta, a ridosso del monte „Sonnenberg“. Nel 1995 l’attuale proprietario Franz Pratzner ha deciso di produrre e commercializzare i suoi vini in proprio. I vitigni si trovano in una zona soleggiata, con giorni caldi e notti fresche, che si presta perfettamente alla coltivazione delle varietà Pinot bianco, Sauvignogn e Gewürztraminer. Soprattutto il Riesling di Falkenstein è considerato uno dei migliori a sud della Germania. Ai bianchi si aggiunge un eccellente Pinot nero. Nel complesso oggi Franz Pratzner riempie circa 60.000 bottiglie all’anno. Inoltre vengono distillate grappe monovitigno e distillati di frutta. Veniamo al vino: da un'attenta selezione manuale delle migliori uve di Riesling situate su vigne esposte a sud dalla forte pendenza, tra i 500 e i 900 m.s.l.m., intorno al Maso Falkenstein, dopo la pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta a temperatura controllata in botti di legno di acacia. Segue una maturazione di circa 7 mesi in botti del medesimo materiale, poi un passaggio in bottiglia.